步骤 1
将葱姜蒜切末 姜和蒜可以多一点
步骤 2
热锅冷油 此处油为羊油块 羊油化开后 慢慢滑入羊肉臊子 不停翻炒 直至羊肉变白 有肉汁溢出
步骤 3
不停翻炒羊肉臊子 当听到锅里发出刺啦刺啦的声音 倒入开水 量以莫过羊肉臊子就行 用锅铲将肉滑散 盖上锅盖开大火
步骤 4
盖上锅盖焖煮三四分钟 打开锅盖 再次添少量水 再盖上锅盖 继续大火焖煮两三分钟
步骤 5
打开锅盖 尝尝肉熟了没 放入姜蒜 加入三勺盐 四勺辣椒面 两勺花椒面 翻炒均匀 开小火 继续炒 两分钟后加入蒜末 翻炒均匀 关火 就好了
材料
羊鞍排，盐/黑椒粒，新鲜迷迭香，孜然粉
做法
1、羊鞍排解冻后洗净干水，用适量盐/黑椒粒、新鲜迷迭香草腌半天。
2、煎锅刷油烧热两分钟，把羊排摊在上面，煎到不粘锅时换个方向再煎。每面大约两分半钟。
3、比较后面撒上孜然粉就行了，简单美味。