马友鱼,学名四指马鲅,属鲻形目,马鲅科,是我国东南沿海具有较高经济开发价值的鱼种之一,因其具有较广的盐度适应范围,较快的生长速度以及鲜美的肉质而深受消费者喜爱。
中国民间俗称午笋、祭鱼和鲤后,湛江人则一般称之为“马五”或“午鱼”。
其脂肪含量较高,肉质鲜美口感细腻,民间素有“一白仓,二马友”之说,是广东地区很受消费者喜爱的名贵鱼类之一。由于马友的特殊生理结构——鳃盖骨很小,鳃丝面积小且疏离,氧气交换能力较差,使得马友一旦离水即刻死亡,加之捕捞时马友应激性强、易损伤,难以活鱼运输等原因,造成了食客们在餐桌上难以吃到鲜活马友,而只能吃到冰鲜或盐腌制的马友。
别名:马友鱼、马五鱼
中文学名:四指马鲅
界:动物界
门:脊索动物门
马友鱼的俗称特别多,印度鲑、竹午、大午、马友等等,而它正式的学名是四指马鲅,或四丝马鲅,也称为印度鲑,为辐鳍鱼纲鲈形目马鲅科的其中一个种,主要出现在沿海水域,松散浅泥底,水深0-23米可以找到;群栖性鱼类,常成群洄游,有时游入河口或红树林内觅食;成鱼捕食虾和鱼体延长而侧扁,长可达到约2米的相对较大长度;为热带沿海洄游性鱼类;以无脊椎动物为食,并常成群涌向潮间带觅食
马友鱼学名学名四指马鲅,民间俗称午笋、祭鱼和鲤后,湛江人则一般称之为“马五”或“午鱼”,
咸鱼,也叫马友,只要做得好。还是很好吃的