四到五月份都可以。山东省的气温在立春后就有了明显的变化，逐步升高。一般二月份打春，到4月份五月初的时候气温就能达到20多度，较好适合大姜的种植。
山东大姜在4到5月份外界气温稳定在十度以上时，种比较好。