四川叫糯米，拿来酿醪糟味道甘甜酒香，做汤圆、煮啤酒 、荷包蛋、蒸南瓜里放一点，那味道不绝了。酿酒里很多也加它。当然单独做成饭食在宴席里是甜甜糯糯的口感。用很多后面诞生的美食开春的青蒿馍馍、红糖糍粑，传统端午节的粽子、过年的元宵里都少不了它。
江米酒，又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是汉民族的特产之一，主要原料是江米， 米酒 酿制工艺简单，口味香甜醇美，