水煮菜，普通的吃法叫麻辣烫。
抛开减肥餐不讲，麻辣烫相对是水煮菜的晋级版，清水煮菜，谁都会，麻辣烫较好的地方就在于汤汁和蘸料了。为什么自己做的麻辣烫没有外面买的好吃？那就是人家的汤料加了东西，想要在家做的好吃，教你一个小妙招，不妨加适量的牛奶，中和酸味和辣味。汤底也会变得更鲜美浓郁。

水煮菜，较好一点叫涮火锅。
麻辣烫和火锅基本差不多，为什么火锅更较好更好吃，原因没想到！很多人眼里麻辣烫就是串串香，冒菜等放在一起煮一下，都是丸子和菜没什么区别。吃麻辣烫的氛围也仅限于小餐馆里，吃火锅就不一样了，那是几个人守着一个锅，等咕噜咕噜水开的时候，自己下菜煮的，麻辣烫味道完全是老板给你做的，麻辣烫越吃越凉越没味道，守着火锅吃，不出汗才怪呢.。
水煮菜，再较好一点叫什么？美其名曰寿喜锅。
寿喜锅既兼顾了火锅的铜器，又兼顾了麻辣烫的风味，既不会越吃越凉，也不会越吃越没滋味。几个好友围坐，加一片牛肉裹上蛋液，微热的汤汁和醇厚的肉香入口即化。
麻辣烫及火锅和大烩菜